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牛肉中檢測(cè)出瘦肉精，你還敢吃嗎
發(fā)布日期：2025-07-05 文章關(guān)鍵詞：瘦肉精檢測(cè)儀
近日，湖北武商超市出售的牛肉中檢測(cè)出瘦肉精，瘦肉精是一種能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的物質(zhì)。一般瘦肉精是指鹽酸克倫特羅，養(yǎng)殖者使用瘦肉精這一類藥物進(jìn)入牲畜體內(nèi)，促進(jìn)動(dòng)物肌肉的生長(zhǎng)，尤其是促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)的合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高牲畜的瘦肉率。
牛肉的口感比較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，而且牛肉是世界第三消耗肉品，富含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。在寒冷的冬天的食用牛肉，具有暖胃的作用，是寒冬的補(bǔ)益佳品。因此，牛肉的價(jià)格也普遍偏高。
牛肉中檢測(cè)出瘦肉精，瘦肉精有什么危害呢?
非法使用克倫特羅會(huì)造成其在畜產(chǎn)品中殘留，影響畜產(chǎn)品安全，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用。CAC規(guī)定克倫特羅的ADI值為0.004μg/kg體重，即一個(gè)體重60kg的成人，每天通過(guò)飲食攝入不超過(guò)0.24μg的克倫特羅不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。
依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南(2016版)》，成人每天推薦食用畜禽肉類總量為40～75g。按照每天食用75g畜肉計(jì)算，只要畜肉中的克倫特羅含量不超過(guò)3.2μg/kg就不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。畜肉中檢出克倫特羅的可能原因?yàn)閯?dòng)物食用了含有克倫特羅的飼料。
添加到牛、羊、豬等畜類動(dòng)物的飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
人食用含有“瘦肉精”的動(dòng)物性食品，如殘留量達(dá)到一定程度，就會(huì)出現(xiàn)毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。
因此針對(duì)瘦肉精超標(biāo)的肉制品要堅(jiān)決舉報(bào)，大家在購(gòu)買牛肉時(shí)要盡量選擇大商場(chǎng)有保障的。
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