獸藥殘留檢測(cè)儀告訴你長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食物影響究竟有多大

發(fā)布日期：2025-07-05 文章關(guān)鍵詞：獸藥殘留檢測(cè)儀

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　　　獸藥殘留就是指留在動(dòng)物體內(nèi)的獸藥殘留代謝物以及其他的雜質(zhì)殘留。獸藥殘留也包括原藥在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物。一般的獸藥殘留有：驅(qū)腸蟲(chóng)藥類;生長(zhǎng)促進(jìn)劑類;抗原蟲(chóng)藥類;滅錐蟲(chóng)藥類鎮(zhèn)靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動(dòng)物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標(biāo)的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲(chóng)類和激素類藥物。

　　獸藥殘留是會(huì)隨著動(dòng)物體內(nèi)糞便排出的，排出的獸藥殘留會(huì)對(duì)土壤造成一定的污染。獸藥殘留對(duì)人體的危害大嗎?長(zhǎng)期攝入含有獸藥的動(dòng)物性食品后，藥物會(huì)在人體內(nèi)進(jìn)行累積，當(dāng)累積到一定的程度后，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性的作用，例如，磺胺類的藥物會(huì)對(duì)腎臟造成損害。

　　經(jīng)常食用一些含低劑量抗菌藥物的食品，還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生過(guò)敏的反應(yīng)，主要包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物以及某些氨基糖苷類抗生素等。這些藥物具有抗原性，刺激機(jī)體內(nèi)抗菌素體的形成，造成過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可引起休克、喉頭水腫、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。呋喃類引起人體的不良反應(yīng)主要是胃腸反應(yīng)和過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)在以周圍神經(jīng)炎、藥熱、嗜酸性白細(xì)胞增多為特征的過(guò)敏反應(yīng)?；前奉愃幬锏倪^(guò)敏反應(yīng)表現(xiàn)為皮炎、白細(xì)胞減少、溶血性貧血和藥熱。抗菌藥物殘留所致變態(tài)反應(yīng)比起食物引起的其他不良反應(yīng)所占的比例小。青霉素藥物引起的變態(tài)反應(yīng)，輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應(yīng)，嚴(yán)重者表現(xiàn)為致死性過(guò)敏性休克。

　　人體經(jīng)常食用含藥物殘留的動(dòng)物性食品，動(dòng)物體內(nèi)的耐藥菌株可傳播給人體，當(dāng)人體發(fā)生疾病時(shí)，就給臨床上感染性疾病的治療帶來(lái)一定的困難，延誤正常的治療。已發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用低劑量的抗生素能導(dǎo)致金黃色葡萄菌耐藥菌株的出現(xiàn)，也能引起大腸桿菌耐藥菌株的產(chǎn)生。至今為止，具有耐藥性的微生物通過(guò)物性食品轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)現(xiàn)時(shí)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害的問(wèn)題尚未得到解決。

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